nếu Bordeaux là vùng đất của một trang viên, thì Burgundy là vùng đất của một vườn nho đơn lẻ - 1 thảm trang trí của những phố và làng mạc và những vườn nho lớn của họ, các vườn nho bậc nhất và những ngôi làng. Mảnh đất này là hình ảnh thu nhỏ của "kẻ khủng bố".
xem nó ở đây: rượu vang đỏ château dauzac
Burgundy ("Bourgogne" trong tiếng Pháp) là một vùng rượu chát lịch sử và được Đánh giá cao ở miền đông nước Pháp. rượu chát đỏ tía từ lâu đã mang các tín đồ mộ điệu trên khắp toàn cầu và tiếp diễn khiến cho tương tự cho đến hiện nay. dù rằng Bordeaux sản xuất rượu nho rộng rãi gấp bốn lần mỗi năm, ước tính 30.000 ha (74.000 chiếc Anh) vườn nho của Burgundy cũng nổi bật ko kém, sản xuất ra 1 số mẫu rượu chát duy nhất trên trái đất.
rượu chát đỏ tía tới từ một số vùng phụ khác nhau, mỗi vùng sở hữu đặc điểm riêng.
Côte d'Or
Đây là trọng điểm của Burgundy, và là điều mà đa số mọi người đều thuận tiện nói đến khi họ đề cập về vùng này. Côte d'Or - dốc vàng (hoặc, theo 1 số gợi ý, "dốc phía đông", vì nó hướng về phía đông) - là một vách đá chạy dài 60 km (40 dặm) giữa nam Dijon ở phía bắc và những ngôi làng của Santenay và Maranges ở phía nam.
Theo nguyên tắc chung, các vị trí vườn nho trên dốc vách đá với xu hướng tuân theo một mô hình sở hữu rượu chát cấp làng (xem giảng giải nhãn Burgundy) và một số loại rượu hàng đầu ở trên cùng, mẫu hàng đầu và cái lớn ở khung trên giữa và giữa, và những dòng rượu cấp độ Bourgogne cấp làng và phổ quát hơn ở chân đồi và chạy xuống vùng đất bằng phẳng bên dưới.
nhiều thung lũng, to và nhỏ, chia cắt côte sở hữu 1 số, chẳng hạn như Saint-Aubin hoặc Auxey-Duresses, cung cấp đất trồng nho và vi khí hậu của riêng chúng (mặc dù chúng vẫn được coi là một phần của Côte d'Or rộng to hơn).
Côte d'Or được chia khiến cho đôi sở hữu Côte de Nuits ở nửa phía bắc và Côte de Beaune ở phía nam. Cả hai tiểu vùng đều được đặt tên cho phố mối lái của chúng - Nuits-Saint-Georges ở Côte de Nuits và Beaune ở Côte de Beaune.
một câu đố thân thuộc giữa những người mến mộ Burgundy nhất mực là hỏi liệu ai đấy mang sở thích uống rượu nho của Côte de Nuits hay Côte de Beaune như thể, theo một cách nào ấy, điều này cung ứng một dòng nhìn sâu sắc về tính phương pháp của họ. các câu hỏi tương tự nói chung là bảo tàng tân sinh và được xử lý tốt nhất tương tự.
Côte de Nuits
Côte de Nuits cốt yếu là quốc gia Pinot Noir (mặc dù một số vườn nho Chardonnay lừng danh cũng với thể được sắm thấy ở đây). Nó bao gồm khu vực giữa nam Dijon (bắt đầu trong khoảng Marsannay) và chạy xuống Nuits-Saint-Georges và Corgolin và Comblanchien xa hơn (trước lúc bắt đầu Côte de Beaune).
các làng ở cả đầu phía bắc và phía nam của khu vực này tạo thành Làng Côtes de Nuits với Brochon và Fixin ở phía bắc (mặc dù rượu vang từ phố Fixin hầu như luôn mang danh hiệu Fixin) và Premeaux, Comblanchien và Corgoloin ở phía nam. Giữa những nơi này là một loạt các ngôi làng linh thiêng, chạy từ bắc xuống nam:
Gevrey-Chambertin
Morey-Saint-Denis
Chambolle-Musigny
Vougeot
Flagey-Echezeaux
Vosne-Romanée
Nuits-Saint-Georges
Trước cuối những năm 1800, những ngôi làng chỉ được đặt tên thuần tuý là Gevrey, Morey, Chambolle, v.v. nhưng, trong khoảng năm 1850 tới năm 1930, họ dần dần gắn vườn nho nức danh nhất của mình vào danh hiệu này. Morey, ứng dụng hậu tố Saint-Denis vào năm 1927, là người chung cuộc khiến cho tương tự.
Trong những thung lũng và đồi phía tây của dốc Côte d'Or, ở cuối phía nam của Côte de Nuits, là khu vực Hautes Cotes de Nuits.
Côte de Beaune
Côte de Beaune bao gồm cả Pinot Noir và Chardonnay sở hữu 1 loạt những tên gọi được quốc tế xác nhận. Chúng bao gồm các danh hiệu tụ hội vào Chardonnay của Meursault, Puligny-Montrachet và Chassagne-Montrachet ở trung-nam của tiểu vùng; Corton dốc hơn ở phía bắc (cũng như Santenay ở phía nam); và các nước láng giềng chiếm thế mạnh của người Pinot Noir là Volnay và Pommard, ở trọng tâm Côte de Beaune.
quanh đó những trang web danh tiếng lớn này tập trung một số tên gọi vệ tinh, 1 số trong số đấy đã tạo ra các người theo dõi tận tụy của riêng họ. Chúng bao gồm (khoảng từ bắc tới nam):
Pernand-Vergelesses "phía sau" ngọn đồi Corton và Ladoix-Serrigny bên dưới nó;
các vườn nho liền kề Beaune của Savigny và Chorey-lès-Beaune;
Monthélie, Auxey-Duresses và Saint-Romain ở các thung lũng phía tây Meursault;
Blagny và Saint-Aubin (phía tây Puligny và Chassagne-Montrachet);
Maranges, nơi Côte d'Or vươn mình, phía nam Santenay.
Như có Hautes Côtes de Nuits, tên gọi Hautes Cotes de Beaune bao gồm các ngọn đồi và thung lũng phía tây của những danh hiệu này.
Côte Chalonnaise
Ngay phía nam của Côte de Beaune (và thường được coi là xung quanh Côte d'Or) là Côte Chalonnaise, được đặt tên cho phường chính Chalon-sur-Saône. 1 lần nữa, Pinot Noir và Chardonnay có xu hướng thống trị cung ứng mặc dù danh hiệu Bouzeron nhỏ hàng xóm Rully ở phía bắc của khu vực là một tên gọi chỉ dành cho Aligoté.
Bên ngoài danh hiệu Bourgogne Cote Chalonnaise chung chung (chiếm 1 phần tương đối lớn - khoảng một phần tư - sản lượng trong khu vực) và Bourgogne Côte du Couchois ít được chú ý (bao gồm rượu chát Pinot Noir được cung cấp ở phía nam Maranges ở cuối phía bắc của Côte Chalonnaise), các khu vực sản xuất rượu chính ở đây là (từ bắc tới nam):
Rully (và Bouzeron phụ cận về phía tây bắc);
Mercurey (ngay phía nam Rully);
Givry (bảy km / bốn dặm về phía nam Mercurey);
Montagny (12 km / bảy dặm về phía nam của Givry)
Mâconnais
Phía nam của Côte Chalonnaise là Mâconnais. Vùng này là nơi Gamay tiếp quản Pinot Noir về sản xuất rượu nho đỏ mặc dù những vùng chính của Mâconnais nổi danh nhất sở hữu rượu chát trắng, làm trong khoảng Chardonnay.
More hintsn rượu vang Château de La Tour là gì
1 lần nữa, khu vực được lấy tên từ phường chính - trong trường hợp này là Mâcon - dù rằng, giống như Chalon về phía bắc, toàn bộ những vườn nho nằm ở phía tây của phố cùng tên.
trong khi các danh hiệu Mâcon-Villages nằm tản mạn dọc theo một dải đất dài 50 km (30 dặm) trong khoảng Chaintré, ngay phía tây nam Mâcon, đến Sennecey-le-Grand (chỉ 20km / 12 dặm về phía đông của Montagny ở Côte Chalonnaise) ở phía bắc, chúng thường xuyên bị lu mờ bởi 2 khu vực đang vững mạnh chính.
trước nhất là Viré-Clessé, ở trung tâm của khu vực, khi mà thứ hai là cụm Saint-Véran và Pouillys (Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché và Pouilly-Vinzelles) ở cuối phía nam của Mâconnais, ngay phía tây nam của chính Mâcon, và phụ cận Beaujolais (trong khu vực Rhône-Alpes).
Chablis và Auxerrois
bí quyết Beaujolais đông đảo 200 km (130 dặm) về phía bắc, Chablis nằm trong 1 hốc đồi đá vôi biệt lập ở tây bắc Burgundy, trong mỏ Yonne. Nó phân phối rượu vang trắng với cá tính khác biệt so mang những loại rượu nho của vùng trọng tâm Burgundy tới nỗi nó thường được coi là 1 vùng theo đúng nghĩa của nó.
Cũng như khu vực trồng nho chính của Chablis - bao gồm khu nghiền to và hàng đầu dựa trên khoáng vật Chardonnay, cấp làng và Petit Chablis - khu vực rộng lớn hơn, được mệnh danh là "Auxerrois" bao gồm 1 số khu vực và phố rượu vệ tinh.
2 khu vực chính ngoài Chablis là Saint-Bris (danh hiệu duy nhất của Burgundi cung ứng rượu nho trắng từ Sauvignon Blanc) và Irancy (danh hiệu rượu vang đỏ cho Pinot Noirs nằm chồng lên các phần của Saint-Bris).
Yonne cũng là quê hương của năm vùng "Bourgogne" khác:
Bourgogne Chitry
Bourgogne Coulanges-la-Vineuse
Bourgogne Epineuil
Bourgogne Tonnerre
Bourgogne Vézelay
các tiêu đề và IGP khác
Tiêu đề Bourgogne chung cũng bao gồm năm địa điểm chỉ có 1 vườn nho:
Bourgogne Côte Saint-Jacques (Yonne);
Bourgogne Clos des Marcs d'Or (Dijon)
Bourgogne Montrecul (Dijon)
Bourgogne Le Chapitre (Dijon)
Bourgogne La Chapelle Notre-Dame (Ladoix)
những cái rượu chát khác được quan tâm trong khu vực bao gồm danh hiệu Crémant de Bourgogne và Bourgogne Mousseux sủi bọt cũng như Marc de Bourgogne bác bỏ cất (làm từ bã nho) và Eau-de-Vie de Vin de Bourgogne (làm trong khoảng rượu / phải).
Vùng Burgundy rộng lớn hơn được bao phủ bởi các danh hiệu IGP của Sainte-Marie-la-Blanche và Coteaux de l'Auxois.
Nho đỏ tía
tìm thấy điều này: Vang Burgundy Château de Meursault
2 giống nho quan trọng của Burgundy là Pinot Noir và Chardonnay, cả 2 đều là thành viên của họ nho 'Pinot' mở mang. “Những người anh em họ nghèo” của họ là Gamay và Aligoté cũng được trồng khắp vùng, tạo ra các dòng rượu có phong cách mộc mạc hơn.
Gamay được sử dụng trong rượu chát đỏ và hồng của Mâcon, khi mà Aligoté sở hữu tên gọi riêng dưới dạng Bourgogne Aligoté. Vào cuối thế kỷ 14, Công tước Burgundy trước nhất cấm Gamay ra ngoài vòng pháp luật, cho rằng nó không phù hợp để tiêu thụ.
Chablis là một tên gọi độc đáo dựa trên Chardonnay dù rằng Saint-Bris gần ấy, như đã đề cập trước đấy, được tạo ra độc nhất trong khoảng Sauvignon Blanc và / hoặc Sauvignon Gris. Cũng nên đề cập đến Pinot Blanc (còn được gọi là Pinot Gouges sau nhân giống của nó), có thể được sắm thấy trong các đồn điền nhỏ hơn ở Côte d'Or.
sản xuất rượu vang đỏ tía
phân phối rượu vang ở Burgundy hoạt động theo ba cách riêng biệt. trước nhất là duyệt y négociants, những người mua nho hoặc rượu vang từ 1 số nhà cung cấp nhỏ hơn và bán nó dưới tên của chính họ. Thứ 2 là duyệt y những hợp tác xã - những hàng ngũ người trồng nho sở hữu công ty, các người tụ họp các nguồn lực của họ để có mặt trên thị trường một nhà máy rượu để tiêu dùng tập thể.
cách thứ ba can hệ đến các dịch vụ rượu có cả vườn nho và nhà máy rượu. Điều này ít phổ biến hơn so với 2 bí quyết trước vì giá tiền liên quan tới việc xây dựng và duy trì những cơ sở vật chất cung ứng rượu nho.
Sự phức tạp của việc phân chia đất đai của Burgundy và sự hiện diện của các hiệp tác thị trấn và những tổ chức hợp tác xã sở hữu mối địa chỉ chặt chẽ sở hữu nhau - mẫu này khiến cho phát sinh mẫu kia. nguyên nhân chính được tậu thấy trong luật thừa kế của Napoléon, trong ấy quy định quyền thừa kế đồng đẳng cho đa số con mẫu trong một gia đình.
Trước cách mệnh Pháp năm 1789, nhà thờ và giới quý tộc Pháp với số đông những vườn nho của Burgundy, nhưng những vườn nho này đã bị chính quyền cách mạng bán tháo và phân tán, và đã bị chia cắt phổ quát hơn cho mọi thế hệ sau ấy.
Khí hậu màu đỏ tía
Khí hậu Burgundian chính yếu là đất liền, có mùa hè hơi ngắn và mùa đông mát mẻ, khiến nho chín hoàn toàn là một thách thức. những mối đe dọa to nhất đối sở hữu các người trồng nho ở Burgundy - đặc trưng là những người ở Chablis - là sương giá mùa xuân và mưa đá, mang thể gây ra thiệt hại lớn cho những cây nho đang ra hoa.
Cảnh quan ở đây được đặc trưng bởi đất đá vôi, biểu lộ ở các ngọn đồi nhấp nhô, thung lũng dốc, sắc nhọn hoặc những mỏm đá. những cái đất này có tầm quan yếu lớn đối với đặc tính của rượu vang Burgundy, mang lại sự hào phóng và phức tạp tinh túy - đặc trưng là đối có những dòng rượu vang trắng.
trang web này:
ghé qua những người này : Rượu vang Château Lascombes
Trên thực tiễn, cộng mang những cân đề cập về định hướng, chính chất đất tạo nên những vườn nho Burgundy tốt nhất đã đem đến cho họ danh hiệu Premier Cru hoặc Grand Cru (xem thông tin về Nhãn rượu Burgundy).}